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Científicos de la Escuela de Investigación Interactiva en Temas de Salud (IRSHA) están trabajando en la modificación genética de cultivos comestibles para incorporar ácidos grasos omega-3 en la dieta y así prevenir enfermedades.

“Los omega-3 son ácidos grasos esenciales que necesitamos en nuestra dieta y sólo se encuentran en los pescados de mar y en unas pocas verduras. Sin embargo, el pescado no es un alimento que se consume a diario en todos lados, y las verduras no tienen una gran cantidad de estos ácidos grasos. Por eso necesitamos incorporarlos a otros alimentos,” señaló Prabhakar Ranjekar, director de la Escuela de Investigación Interactiva en Temas de Salud (IRSHA) de Pune, India.

“Nosotros iniciamos un programa de ingeniería genética en el IRSHA, con el fin de aislar los genes responsables de la síntesis de omega-3 en las plantas de lino, una de las principales fuentes de omega-3”, explicó Abhay Harsulkar, científico de IRSHA. “Queremos colocar estos genes en todos los cultivos comestibles que podamos”, agregó. Actualmente el grupo está trabajando con tomate, okra y arroz, y espera alcanzar los objetivos en unos tres años.

Entre las ventajas de los omega-3 cabe mencionar:
- Ayudan a mantener al corazón y los vasos sanguíneos saludables.
- Previene la alta presión arterial y reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
- Disminuyen el dolor y la inflamación.
Pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon y de mama.