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Durante el ataque de hongos o bacterias, las plantas producen compuestos de defensa tales como las fitoalexinas. Estos compuestos pueden perforar la pared celular, interrumpir el metabolismo o impedir la reproducción de los patógenos. La producción de fitoalexinas es una reacción de defensa muy bien estudiada en la vid. Durante el ataque de hongos o bacterias, las plantas producen compuestos de defensa tales como las fitoalexinas. Estos compuestos pueden perforar la pared celular, interrumpir el metabolismo o impedir la reproducción de los patógenos. La producción de fitoalexinas es una reacción de defensa muy bien estudiada en la vid. Cuando son atacadas por hongos, las vides sintetizan la fitoalexina conocida como resveratrol. Además de su papel anti-patógeno, el resveratrol posee propiedades anti-inflamatorias, antivirales, neuroprotectoras y anticancerígenas. Por estas propiedades el resveratrol ha sido el centro de muchas investigaciones. Un grupo de científicos chinos ha logrado por ingeniería genética vides con niveles aumentados de resveratrol. Lo lograron por introducción del gen STS de una variedad de vid china que codifica para la enzima estilbeno sintasa, necesaria para la síntesis de resveratrol. En esta vides transgénicas, el contenido de resveratrol resultó seis veces más alto que en sus pares no transgénicas. Los científicos ahora están probando la resistencia de estas vides a los patógenos. El trabajo fue publicado en la revista Plant, Tissue and Organ Culture.