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| Xantanos |
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| Polisacáridos muy usados como estabilizantes, emulsificantes y espesantes en alimentos (bebidas, jugos, aderezos) y también en productos cosméticos y farmacéuticos.
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| Xantofila |
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| Carotenoide amarillo que contiene oxígeno y que se encuentra en los cloroplastos.
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| Xenotransplante |
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| Transplante de tejidos u órganos de una especie a otra, por ejemplo, de cerdos a humanos.
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| Xilema |
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| Tejido de las plantas formado por células muertas especializado en la conducción de agua y minerales en solución, usualmente desde las raíces hasta las partes más distantes.
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