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A diferencia de los métodos convencionales de mejoramiento, la ingeniería genética permite introducir en las plantas genes provenientes de cualquier especie, incluso especies de organismos tan distantes como hongos, virus, bacterias o animales. Además de saltar la barrera de la especie, la ingeniería genética permite introducir genes y características preservando intacto el genoma de la planta receptora.