Gabriela Levitus nació en Buenos Aires en 1962. Estudió biología en la Facultad de Ciencias Exactas de la UBA y se doctoró en 1991 en esa facultad. En el período 1991-1995 realizó su post-doctorado en la Universidad de San Pablo, Brasil. Regresó al país en 1996 y en ese año ingresó a la carrera de Investigador del CONICET. Publicó más de 25 trabajos científicos en revistas internacionales, dirigió a tesistas y becarios y recibió subsidios como investigadora responsable. Fue docente durante varios años de Biotecnología, Agrobiotecnología, y otras materias relacionadas con la biología molecular, en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la UBA, y actualmente es profesora de Biotecnología en los Institutos de Tecnología ORT.

Gabriela Levitus se desempeña como Directora Ejecutiva de ArgenBio, y como parte de esta función ha publicado un gran número de artículos de divulgación y dictado charlas, seminarios y cursos de capacitación sobre biotecnología.